Recept za vino iz domače hruške

Recept za vino iz domače hruške
Pijte: Vino
Kako postreči: ohlajeno

Glavne sestavine:

hruške, sladkor, voda
Pripadnost: Rusija
Čas kuhanja: več kot mesec dni
Trdnost: do 27 °
Težavnost kuhanja: 3

Dišeče domače hruškovo vino je svetlo močnega sadnega okusa. Priprava pijače doma sploh ni težka, še posebej v sezoni žetve. Nabrano, prezrelo, nezrelo in rahlo razvajeno sadje bo služilo kot čudovita surovina za bogato sladico.

Ne odvrzite sadja, ki ni primerno za ohranjanje doma in si naredite čudovito poletno pijačo, ki vas bo navdušila s svežo aromo v hladnem zimskem večeru.

Fotografija recepta

Sestavine

  • Hruške - 10 kg
  • Voda - 10 L
  • Sladkor - 5 kg

Izdelava vina iz hruške

Hruško vino lahko kupite v najbližji trgovini, nikoli pa ga ne moremo primerjati z domačo pijačo po okusu, kakovosti in ceni. Naravno vino lahko pripravite iz hrušk katere koli vrste, ki vam bodo na dosegu roke..

Za izdelavo vina iz hrušk boste poleg potrebne količine vode, sadja in sladkorja potrebovali veliko prostorno prostornino najmanj 20 litrov. Ne vzemite kovinskih posod za pripravo vin in drugih domačih alkoholnih pijač - najbolje je vzeti lesen sod ali steklen kozarec. Pripravite si tudi vodno tesnilo - gumijasto rokavico ali kozarec, tanko cev in plastelin.

Preden naredite vino iz hrušk, boste morali kuhati sladkorni sirup. Ker hruške niso zelo sočen sadež, bo iz njih precej težko iztisniti sok, zlasti iz nezrelih. Za to morate v ponev vliti 1 liter vode, vanj naliti sladkor, postaviti na počasen ogenj in mešati z leseno žlico, vreti sirup.

Če hruške nabiramo na vašem vrtu in jih ne obdelujemo s kemičnimi gnojili, jih nimamo. Kupljeno sadje je treba zložiti v colander in oprati v tekoči vodi.

Hruške postavite v priročno posodo - velik lonec ali korito, odrežite močno poškodovana območja in jih narežite na majhne koščke. Sadje lahko nasekljate v mlinčku za meso ali v predelavi hrane. Toda v tem primeru je treba nastali pire filtrirati skozi cedilo ali gazo.

Sadni pire precedite skozi gazo

Pripravljeno sadje prestavite v kozarec ali ponev, prelijte sladkorni sirup in preostalo vodo. Dobro premešamo in postavimo na toplo mesto. Domače hruškovo vino bo treba fermentirati, zato na vrhu posode postavite pokrov z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico - odvisno od vratu.

Za fermentacijo dajte domače hruškovo vino

Postopek fermentacije traja v povprečju 1 mesec - z rokavico bo mogoče določiti pripravljenost mladega vina.

Hruško vino, pripravljeno po tem receptu, lahko takoj poskusite, najbolje pa je, da dozori še 3-4 mesece. za to je treba nastalo pijačo dobro filtrirati skozi več plasti gaze in naliti v steklene steklenice od 0,5-1 litra.

Recept za jabolčno hruško

Za izdelavo hruškovega vina z jabolki boste morali vzeti: 2 kg jabolk, 2 kg hrušk in 3 kozarce sladkorja. V skladu s tem receptom bo hruško vino pripravljeno v 45 dneh po zaključku fermentacije. Ker se hruške z jabolki uporabljajo za kašo, se lahko količina sladkorja zmanjša.

Hruške in jabolka narežite na več delov, naribajte ali naribajte v sokovniku. Iztisnite sadni sok skozi gazo in prelijte v vrelo za fermentacijo.

Hruške in jabolka dobro zmeljemo

Sok pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto 3 dni - kašo je treba vsak dan mešati z leseno žlico. Tretji dan naj bi se kaša naselila na dno, zato vam pijače ni treba mešati. Nežno ga odstavite, dodajte sladkor in ga prelijte v steklenice ali kozarce. Za 1 liter soka boste morali dodati 1 skodelico sladkorja. Če želite vino narediti močnejše, dodajte tej skodelici 3 skodelice granuliranega sladkorja. Kozarce zapremo z gumijastimi rokavicami ali nataknemo pokrove s cevjo, katerih en konec naj bo v kozarcu vode.

Hruškovo vino z jabolki

Ko fermentacija preneha, se rokavice umirijo in zračni mehurčki nehajo priti iz cevi, vino je treba zapreti in pustiti zoreti 45 dni.

Hruško vino

Sestavine 10 kg sočnih hrušk, 5 kg sladkorja, 10 l vode.
Način kuhanja. Sladkor zmešajte z vodo, premešajte, segrejte, odstranite z ognja in ohladite.

Moje hruške, odstranite zamazana mesta, narežite na majhne rezine. Hruške damo v posodo za fermentacijo, napolnimo s sirupom, tesno zamašimo s pokrovom z vodno ključavnico in pustimo na toplem temnem prostoru.

Hruške drobno nasekljamo in damo na toploto

Ko je postopek fermentacije zaključen, vino previdno odcedite iz usedline, razjasnite. Po želji malo posladkajte.

Hruškovo vino odcedimo in odcedimo.

Pijačo ponovno filtriramo, prelijemo v steklenice, jo zamašimo in damo na hladno mesto za shranjevanje..

Vino iz hruške vanilije

Sestavine 12 kg mehkih hrušk, 5 kg sladkorja, 20 g vanilijevega sladkorja, 50 g vinskega kvasa, 11 l vode.
Način kuhanja. Hruške operemo, odstranimo zamazana mesta, narežemo na majhne koščke in gnetemo z lesenim pestičem.
V dobljeni hruškov pire dodajte 1 kg sladkorja, napolnite z vodo in hranite pri sobni temperaturi 5 dni.

Filtrirajte pivino skozi gazo. Preostali sladkor in vaniljev sladkor raztopimo v 500 ml moke, dodamo vinski kvas, premešamo in vlijemo v posodo s preostalim moštom. Posodo tesno zapremo s pokrovom z vodno ključavnico, jo pustimo za fermentacijo pri sobni temperaturi.

Vino iz hruške vanilije

Ko je postopek fermentacije zaključen, vino odstranimo iz usedline, ga očistimo (po možnosti z želatino), filtriramo in stekleničimo.

Hruško vino z limonovo lupinico

Sestavine 10 kg hrušk, 30 g limonine lupine, 5 kg sladkorja, 20 g vinskega kvasa, 10 l vode.
Način kuhanja. Hruške operemo, narežemo, napolnimo z majhno količino vode in jih skuhamo, da postanejo mehke. Kašo zdrobite skozi sito, dodajte sladkor, vodo, kvas in limonino lupinico. Vse temeljito premešamo in prelijemo v posodo za fermentacijo.

Hruške sperite in kuhajte do mehkega

Posodo postavimo na toplo mesto, zamašimo s plutovino z vodno ključavnico in pustimo 12 dni. Končano pijačo odcedimo iz usedline in jo infuziramo še 10-12 dni. Nastalo vino ponovno odcedimo iz usedline, filtriramo, po potrebi razjasnimo in ustekleničimo.

Nastalo vino odcedimo iz usedline in filtriramo

Shranjujte v kleti ali hladilniku..

Hruško vino z medom

Sestavine 3 kg hrušk, 2 kg medu, 7 g citronske kisline, 4 g suhega kvasa, 3 g pektina, 3,7 l vode.
Način kuhanja. Za vino so primerne mehke, sočne in sladke sorte hrušk. Hruške razvrstimo, odstranimo peclje, gnetemo kašo in nalijemo vrelo vodo. Dodamo med in citronsko kislino, premešamo, pustimo 12-14 ur. Nato dodajte kvas in pektin, hranite na toplem mestu 7 dni.

Hruško vino mora biti toplo

Nastalo pivino filtriramo, prelijemo v leseni sod ali stekleno steklenico, pustimo za fermentacijo 6-8 mesecev.

Hruško vino z medom

Nato nežno odcedite iz usedline in prelijte v steklenice.

Hruška in limonino vino

Sestavine 2 kg hrušk, 150 ml limoninega soka, 1,1 kg sladkorja, 20 g kvasa, 2 l vode.
Način kuhanja. Hruške operemo, odstranimo pecelj in sredico, odrežemo olupek. Rezine hrušk prelijte z vrelo vodo in postavite pod zatiranje 4 dni. 5. dan odstranimo stiskalnico. Ločeno sok filtriramo, prelijemo v veliko stekleno posodo, dodamo limonin sok, sladkor in kvas.

Hruškovo limonino vino

Posodo zapremo z zamaškom z vodno ključavnico. Med postopkom fermentacije tekočino občasno pretresite. Ko je fermentacija končana, vino vztrajamo še 3 dni. Nato previdno odcedimo iz oborine, filtriramo in nalijemo v steklenice. Shranjujte v hladnem temnem prostoru..

Hruško vino z dodatkom soka gorske pepela

Sestavine 7 l hruškovega soka, 500 ml soka iz roženice, 150 g svetlih rozin, 500 g sladkorja, 5 l vode.
Način kuhanja. Za pripravo rozin vlijemo rozine 200 ml vode in jih pustimo fermentirati 4-5 dni. Združimo hruškov in ribin sok, dodamo vodo in sladkor, premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Dodamo zaganjalnik, vlijemo pivino v fermentacijsko posodo.

Hruško vino z dodatkom soka gorske pepela

Fermentacija bo trajala 8-12 dni. Končno vino odcedimo iz usedline, filtriramo in filtriramo. Dodamo sladkor po okusu, pustimo stati še 4-5 dni, ponovno filtriramo in nalijemo v steklenice.

Delite na družbenih omrežjih:

» » Recept za vino iz domače hruške